• 1北京(jīng )罗装饰
• 2兰州拉(😢)面(miàn )有何特(tè )点(♑)

1北京罗装饰

2兰州(🎭)拉面有何特点(💿)

一兰州拉(lā )面的特(🚞)点(diǎn )

兰州拉面被称一清(🍦)二白三红四绿五黄五大特点(diǎn )即(🕚)牛肉汤色清(⛺)气香萝卜片洁白无暇纯(✅)净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗(✅)还新鲜碧绿面(🗃)条则柔嫩透(🌩)黄兰州拉面选料(liào )挑剔(🥌)做工(gōng )精细程序复杂等特点但是沙县小(🚭)吃可以制作把大量(🔷)的程序(🔼)和工艺都装(🏟)在按照计划准备中(📈)制(👔)作(🐯)过程已(🤪)经采取流(👟)水线可(🍸)以保证了亲自来(🐋)的速(sù )度从搓面到丢入锅中出锅加(🥔)调(🅿)料和(hé(⏩) )肉(🌪)端出绝大部分(👣)时间完全控制(❎)在2分钟内(nèi )一个熟练的(🐡)掌握的拉面师傅每分钟这个(gè(📢) )可以(👗)(yǐ )拉面67份据统(🍇)计(jì )兰州顾(📮)客可食用过(guò )程大多数不(🔎)(bú )达到10分钟兰(⌛)州拉面美味(wèi )便宜货营养便捷快(kuài )速是快餐文(👿)化中的典范(🔯)

二(⬜)兰州拉面(miàn )与自然环境

兰州(zhōu )市处(💢)于中(👉)国版图的几(🈸)何中心北(běi )纬(🐅)3603东经10350居黄土高原的西部是我(🆒)国地形第一(yī )阶(jiē )梯青藏高(gāo )原向第二(è(🍈)r )阶(🏘)梯黄土(🕣)高原的(🛷)过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年平(píng )均降水(shuǐ )量(🧣)3278年(🥣)平均(🗃)气温(🕹)112全年日(😹)照时(⏫)数(🍁)换算(🧕)下来2446小时(shí )无(wú )霜(🔋)期180天左右(yòu )吧地形上山川两色沟(🌡)谷纵(zòng )横(héng )相对(🥊)高差大大部分地(dì(🔲) )区(qū )又(yòu )被黄(huáng )土覆盖(🕍)植被稀少气候干(🍹)燥(♈)各地气(🥇)温和地温的日(💮)较(jiào )差(👰)年较差都太大(😬)据统计兰州地区(qū )各地(🏨)一月气温最低(👴)在9168互相(xiàng )七月更高在(zài )184222互相气温的年(nián )较差为265298

兰(🏺)州市是是(✏)是的过渡地带东部(bù(🥄) )是富饶(ráo )的关中平原(yuá(🔌)n )和黄土高原是(shì )中华民族开发国唯(wé(➿)i )二(📿)的农垦(👇)区具有久(🕋)远的历史的农(nóng )耕文(wén )化面粉这个可(kě )以从(🔀)黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙(mé(🛳)ng )古(🐳)高原和青藏高原是(shì )开阔的(🌻)畜牧区(🌶)牛(📄)肉也可以从青海西藏(📋)新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰(lán )州(🛵)市本身由(✅)深到浅性质(🍅)的地理环境决定了兰州的饮(yǐn )食文(🐯)化更注重(chóng )两区域的特征(🛐)也(😖)打响(⛩)了(🏕)名号了兰(💆)州拉(lā )面(🥟)文化(🌖)的形(🐛)成风格和特(🌳)点

三(sān )兰州(🏙)拉(🏑)面与人(🕹)文环境(jì(🍓)ng )

兰州始(😸)建(🍅)于明朝(cháo )于公(💻)元前86年名为金城(chéng )意(yì(💦) )为金城汤池(chí )因军事需(xū )要而设立自古以来是一个重要(🤨)的军事据点(diǎ(🌱)n )建国(💈)后(🏏)兰州军区也建在此处兰(🌐)州居民(🦆)多为战争(🛅)移民从(🏭)明清又开始(shǐ )兰州便不能(🏖)形成为(🐂)汉回(🍈)藏蒙(⛷)等多民族聚(jù )居的格局新中国成立(🛢)(lì )以后以后由(🎼)于(yú )国家政治环境(jì(👄)ng )的影响(✂)及重点(🥈)发展中内陆(🍏)城(🌧)市工业(🎷)(yè )的政(🎒)(zhè(🔊)ng )策从全(🔼)国(🧚)(guó )各地不同(tóng )职业(🏚)不同民族(😯)的建设人(🥅)才(😪)回到兰州使(shǐ )兰(lán )州人口结构(gòu )变(🈳)得(🌟)复杂化人口(🐦)结构(gòu )复(🏃)杂性(xìng )具(🎤)体的(🗂)要(😭)求饮食文(🥡)化具(🛣)高大同(🔍)的性质即能适合我不知从(cóng )何(🔅)而来不同区域的人群的口味又能适应当地(🛄)(dì )的(de )自然环(huán )境在内民族风俗习惯一(yī )百多年来兰(🔐)州(🐖)拉面(🏿)才是一种(zhǒng )面(🤑)(mià(🈴)n )向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方(🍼)便最(zuì )为适宜的(de )人群广等优点符合国家(jiā(🈵) )规定了当(⛷)地的经济水平民族宗教气候(hòu )条(tiáo )件饮(🕺)食结构(gò(🧞)u )也能满足不(bú )同(🏈)类(lèi )型人群(qún )的需(🥏)要(yà(🥝)o )在兰州有兰州(zhōu )人三天不来个牛大碗就(🐄)阴火难(🏼)捺的说法因此(🆓)牛肉面(miàn )的出现(📎)又是(🆓)(shì )兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮(🔬)食习俗

兰州人爱食面汤(🥋)不仅是毕(bì )竟味(🏚)道(dào )鲜美并且也真(🎉)(zhē(💳)n )包含(📢)一定的环境因素兰(📟)州(💽)气候干燥(zào )多风人(rén )体水(🔃)分消(xiāo )耗大且饭(🍨)菜(🥜)中(🎫)蔬菜(✏)比重少(🗂)凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需(💺)要大量水(🐽)分(🏗)的补充(chōng )这样(✨)的话就可以养成了当地(🤬)(dì )人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起(🚏)山(🆓)(shān )西人(🤜)兰州人也有同样(yàng )的(de )爱好进入到兰州(zhō(🖕)u )一家普通(🕛)地(🌡)的拉面(🈳)(mià(🍢)n )馆(💯)都(dōu )会看(🏎)见餐桌上(🧘)放着一(yī )个会增(💅)大的瓷壶里面盛满醋比外地(🙌)的(🚇)盛醋器皿(🚁)大的多可以看出兰州对醋(🔲)品的喜爱

1食(🐨)醋(cù(👑) )是一(🌤)种常用的酸味调料其主要成分(fèn )为醋酸不过(🎺)兰州人爱食(🐡)醋(🚤)品与当地环境(💲)是(📡)分(⬇)不(🍄)开的兰州(🐎)土(tǔ )壤的pH值偏底土壤中的钙元素的(🥣)聚集和土(tǔ )壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的(de )日常饮(🆚)水食物食(🌐)物摄取泄入人(🍥)(rén )体引响人体的健康(🆚)食(shí )醋中的醋酸分(fè(⏰)n )子能溶蚀钙元素(sù )平衡的(🤥)人(rén )体(🚧)的酸(🛩)碱度(👵)

2水质(zhì )矿(🍣)化度较高不属于硬(yìng )水如果会导致饮用硬水会(🚕)造(🦊)成肾结石发(🏸)病率(🤓)升高(🕢)医(💚)学(xué )证(zhèng )明(📣)你经常食用醋(cù )品可以不有效的缓(🐥)解或(huò )是(shì )避(bì )免(miǎn )结石的(🛂)发(fā )生

3风(⛹)沙较高兰州是一个(gè )多风的城市大风(fēng )瞬息间风速(sù )至少或将(jiā(🎮)ng )近170米秒平均每年(nián )有(yǒu )大风日113天不超(chāo )过约(🙊)(yuē(🙎) )26天多会出(💣)现(xiàn )在(zài )每年(niá(🚜)n )的48月456三个月起码(mǎ )沙尘暴(🙎)每年常(🤰)发生34次而(🐆)空气中的浮尘对呼吸会再产(⛹)生一定影响偶尔(🥝)(ěr )会(huì )在室外(🐜)活动会直接吸(🉐)收(shōu )到(🦊)(dào )空气中的粉(🤢)尘颗粒因(yīn )此食醋有效的减少体内(nèi )钙(➰)的积累(lèi )和没(🧔)有了的(🦐)碱性物质(⚪)

4拉(🕖)面(📯)中(🕙)的(👴)一(〽)种添加剂蓬灰的主(zhǔ )要成分是碳酸钾在拉面里加(🌝)了后也(💂)可(📌)(kě )以增强拉(😠)面的口感使拉(🤳)面更(gèng )筋蓬灰含强碱性强食醋中(🥅)含有(🌐)大量的醋(cù )酸分子(♑)(zǐ )吃拉面时(🐞)一(🎄)(yī )并加入醋能减少(🔉)蓬灰的酸性

西北(běi )人喜食辣有食兰(⛓)州牛肉(🍁)拉面不放(🚻)辣椒不地道的吃(🌞)(chī )法不(bú )爱吃辣椒是兰州人(😅)的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川(chuān )人相(🤝)可以媲美不过兰州(♉)人(👈)吃(🐠)辣椒的确与(yǔ )四(🌔)川等地吃(chī )辣椒的受地理环境影响因(📩)素(🔒)有所不同大多数一个(gè(🛶) )地方无(🕯)辣不欢程(🥤)度和(hé )辛(🚵)辣食物指数即辣椒中癸烯香草(❣)胺花椒(🍿)素(🔚)胡椒碱和胡椒脂碱入菜(cài )对口感再(🖥)产生的差(chà )异

参(🏰)照中(📵)国财经经济出(chū(🕝) )版(⛰)社出(chū )书的一套中国菜谱(pǔ )做的统计(🚈)数值甘肃(sù(🚖) )是(🔍)(shì(🧤) )北方一个(🍚)相对于(yú )辛辣区腥辣指数(🤡)在26至(💭)(zhì )15之间其中甘肃河西(xī(🤴) )也很突出关(guān )于爱吃辣的原因(yīn )大多数学(😓)者其实和当(dā(🥙)ng )地湿度关联(lián )尤其是四川(🏴)重庆贵(guì )州毕竟辣(là )椒能去湿健脾使湿气(🔂)易被散溢对全国(guó )辣文化研究的学(🚉)者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照(zhào )量(liàng )去(🆔)相关尤(yóu )其是日照(zhào )在1800小时以内的四川重(👴)庆(🥍)贵(🍕)州等地(🔠)那(nà )说(shuō )明过于辛辣区要(yào )注意不流(liú )行于(yú )太阳(yáng )辐射偏少的(de )地区(🎨)

兰(lán )州市日照时(shí(📫) )数你算算在2446小(xiǎo )时远高于(yú )500四川等(🍮)地从全(🖥)国(guó )的(🧗)日照时(❣)(shí(🦔) )数来说兰州为日照(⛏)充足太(🤘)阳辐射量比较(💓)富集度(🧢)的地方因(🤜)此兰州人(rén )无辣不欢(😻)并(⭕)非(fēi )毕竟(🍥)日照时数(shù )和太阳辐(fú )射量的影响

1植被严重缺乏兰州(zhō(👄)u )东南面邻暖温带(😒)(dài )落叶(yè )阔(👅)叶(yè )林区西南邻青藏(🎑)高原(💧)高寒灌(guà(🍷)n )丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半(bàn )灌(😡)木荒(huāng )漠北部和东(dōng )北面与亚洲中部草原区内(nèi )蒙古草原(🗼)区相触本(běn )区降水稀少蒸发萎靡利(💰)于(🚉)植被生(💤)(shēng )长倒(🔂)致植被种类(💗)偏少这个可以才(cái )是食物的(🛺)蔬菜和调料(⏺)更是难得(🎺)(dé )之物不必须具备我国东南地区极为丰(fē(🥞)ng )富的菜品(pǐn )和样式(🚿)因此辣椒应(🐾)(yī(🚣)ng )该是一个(gè )非(fēi )常好的替(tì )代品必须辣椒也可以才(cá(😑)i )是(💫)一个调料品(📪)(pǐn )可缓(huǎ(🤲)n )解蔬菜珍贵味口单一弊端(duā(🎫)n )辣椒易于保存储存时间(💼)久同时满足(🤯)的(👮)条件(jiàn )北方人口味重的特点(🚥)

2空气干燥(🛠)和冬季气温低兰州处于半干(💶)旱(🚂)区(🈯)降水稀(🔓)少蒸(🏔)发(🔀)萎靡空气湿度较(🤰)小(🧞)气温随(suí )一定高(gāo )度提高而慢慢(màn )的(de )降低平流层平均气(🌬)(qì )温直减率为065摄(🏕)氏(shì )100m即海拔每增(zēng )强100m气温下降06535c兰(🚘)州市(🤠)(shì )海拔约1520m按照(🗽)气温直减率计算出兰州气温比沿海地(🦊)区海拔将近(👇)于0m低约10C除(chú )非(♍)在(🧦)酷(🔞)暑难(nán )耐的夏季(😟)兰(📐)州(zhōu )平均气温依靠(♑)在20C500左右兰(⭐)州(zhōu )是(shì )避暑胜地冬季兰州受西伯(📹)利亚蒙(méng )古(🈵)高压压制气候寒冷比较干燥(zào )其实(🍵)兰州的气候特征为比较干(🔔)燥(✨)和低温在这(🐍)样(🗾)的气(🐸)候条件(jià(💠)n )下(🐻)利于汗(hàn )液排出来听从(có(🚎)ng )中医的理(⬅)论排汗散热是(🖋)身体排(pái )毒的一种同(🔇)时排(pái )汗散热有利于人(😴)体(⛱)新陈代谢的进(jìn )行长(🥗)期(🗨)性不排汗散热使皮(😁)肤一旦得(dé )到呼吸(xī )会使影(💺)响新陈代谢夏季(⏮)吃(chī )辣椒催进汗液(🕋)(yè )排掉冬季(🏖)尤其(⭐)是早(🈴)晨气温(👺)都(♊)很低来一碗牛肉面(😾)加些辣椒可以下降低温对身体(😱)的影响同时可食用辣椒增加食欲不(♍)满(mǎ(⬛)n )足(🔧)寒(hán )冷(🦒)天气下的(de )能量(💊)消耗这也兰州人早(🎏)餐(😒)食用(🤝)鸡(jī )蛋(dàn )牛肉面(🌌)的原(🔫)因